La entidad señala que durante el primer trimestre de 2012, se sacrificaron 1’011.336 reses de ganado vacuno, lo que se tradujo en una producción en canal de 210.391 toneladas y, por consiguiente, un aumento de 10,6 por ciento en sacrificio, comparado con igual periodo del 2011.

Para consumo interno, dijo el Dane, se sacrificaron 583.164 machos, 403.030 hembras y 21.957 terneros. El destino de la carne en canal fue 86,2 por ciento a plazas y famas, el 11,6 por ciento para supermercados y el 2,2 por ciento para el mercado institucional.

Para el ganado porcino, se sacrificaron 666.420 cabezas, equivalentes a un crecimiento de 11,9 por ciento, variación que se repite en producción en canal, al pasar de 47.303 toneladas en el primer trimestre de 2011 a 52.953 toneladas en 2012.